Tanino é o composto que adiciona amargor ao vinho. Geralmente, ele é encontrado na casca das uvas e na casca de um carvalho usado nos barris para envelhecer o vinho. O chá tem altos níveis de tanino. Então, se você quiser sentir o gosto do tanino, experimente colocar um sachê de chá na língua e mantê-lo ali por cerca de 5 segundos. Isso levanta a questão: se o tanino está associado a esse sabor adstringente, por que você precisa dele no seu vinho? Bem, exatamente por esse motivo.
O tanino é o elemento do vinho que adiciona textura, complexidade e equilíbrio. Ele faz com que o vinho dure mais. Se escolher um vinho rico em tanino, você sentirá um gosto amargo na parte frontal e lateral da língua. Isso também deixará uma sensação persistente de secura na boca.
Sabor Frutado – Se você tomar um gole de vinho e conseguir identificar claramente sabores predominantemente frutados, o vinho é considerado frutado. Por exemplo, alguns vinhos podem ter notas fortes de morango, enquanto outros podem ter mirtilo, amora ou uma combinação de sabores. Diferentes tipos de vinho apresentam níveis variados de frutado.
Vinhos tintos frutados podem ter notas predominantes de framboesa, amora ou mirtilo. Vinhos brancos podem ter notas cítricas (limão, lima) ou de pêssego.
Leve ou encorpado – O corpo do vinho não é determinado por um único fator, mas sim pela combinação de muitos fatores, como o açúcar residual e o teor alcoólico (ABV). Um vinho com alta concentração alcoólica terá um sabor mais encorpado do que um com baixa concentração alcoólica. Mas, no geral, o corpo do vinho – seja ele leve, médio ou encorpado – é determinado pela análise de muitos fatores. Para simplificar, se o sabor do vinho durar mais tempo na boca – digamos, 30 a 40 segundos – ele é encorpado.
Concluindo, identificar as características dos vinhos exige prática. Se você ainda não encontrou o vinho perfeito, comece agora. Sinta-se à vontade para conferir nosso Guia de Degustação de Vinhos para Iniciantes para te ajudar a começar. Explore o vinhedo de Montemaggio com uma degustação de vinhos visitando a região vinícola da Toscana ou confira nossa coleção online de vinhos Chianti . Do melhor Chianti Clássico a vinhos orgânicos e muito mais , oferecemos uma ampla seleção em nossas degustações para te ajudar a encontrar “O Ideal”.